Ingredientes
30 g de nueces de la india.
2 cucharadas de almidón de tapioca.
2 cucharadas de aceite de coco.
1 cucharada de copos de levadura nutricional.
Media cucharada de sal.
120 ml de agua.
1 cucharada de Agar Agar en polvo.
Preparación
Remojar las nueces de la india durante la noche en agua fría. Si tienes poco tiempo, cocínalas a fuego lento durante 15 minutos y después se deberán drenar.
Mezclar las nueces de la india, el almidón de tapioca, el aceite de coco, los copos de levadura nutricional y la sal en la licuadora y muela bien.
Mientras tanto, poner el agua y el agar agar en una cacerola y llevar todo a ebullición mientras se revuelve. Cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos, sin parar de remover.
Agregar la mezcla de agar a la licuadora y mezclar hasta que quede suave. Es importante trabajar rápido, porque el agar-agar endurece rápidamente.
Verter todo en un plato redondo de unos 10 cm o en una caja de almacenamiento. Dejar sin tapar en el frigorífico durante 1 hora.
Rallar el queso o cortarlo en rodajas para servirlo.
