Pudding de chía con compota de frutos del bosque

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora aprox.

Ingredientes

• 150 gr de leche de coco.

• 100 gr de yogur natural de soja.

• 1 cucharada de sirope de agave.

• 2 cucharadas (20 gr) de semillas de chía.

• 3 cucharadas de compota de frutos del bosque.

• 1 cucharada de zumo de naranja (opcional).

• Arándanos, fresas y frambuesas para decorar.

Preparación

1. Para preparar el pudding de chía es necesario mezclar la leche de coco a temperatura ambiente, para que no se separe la grasa, con el sirope de agave y el yogur.

2. Cuando la mezcla sea homogénea añadir las semillas de chía y colocar en un bote o un recipiente. Mezclar para que las semillas se distribuyan de manera uniforme.

3. Reposar durante al menos 1 hora. Durante este tiempo las semillas producirán mucílago que espesará y creará el pudding. Al cabo de ese tiempo la mezcla debería estar cuajada.

4. Colocar en el fondo de un vaso o un frasco pequeño un poquito de compota. Si deseas una consistencia más ligera diluir y mezclar con una cucharada de zumo de naranja.

5. Repartir el pudding en dos raciones y colocar sobre la compota en el vaso. Añadir por encima otra cucharada de compota de frutos del bosque y terminar decorando con frutos rojos como fresas, arándanos o frambuesas.

6. Servir frío para una consistencia más espesa aún.