Guiso de lentejas

Ingredientes

• 4 tazas de lentejas

• 1 litro de caldo de verduras

• 1 cebolla

• 1/2 cebolla de verdeo

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 papa mediana

• 1 batata mediana

• 5 champiñones

• Aceite de oliva

• Condimentos: sal rosada, pimienta de cayena, cúrcuma, curry y pimentón ahumado a gusto

Preparación

1. Dejar las lentejas en agua durante toda la noche.

2. Luego lavarlas bien y colarlas. Reservar.

3. Pelar y picar las cebollas, la zanahoria y los champiñones en rodajas finas. Colocar en una olla con los dientes de ajo enteros y dorar todos los vegetales con un poco de aceite de oliva.

4. Incorporar las lentejas en esta olla y cocinar unos minutos más.

5. Por último, agregar el caldo hasta cubrir los ingredientes, agregar la papa, la batata y condimentar a gusto.

6. Cocinar hasta que la lenteja y los vegetales estén a gusto.